Майонез

Майонез1.Чтобы майонез сохранял вкус, защитите его от воздуха


Майонез на 70 % состоит из масла, а масло больше всего не любит воздух. При соприкосновении с воздухом масло начинает активно окисляться. Иными словами, при продолжительном соприкосновении с воздухом у майонеза все больше портится вкус и теряется аромат. Чтобы этого не происходило, нужно полностью выпускать воздух из тюбика майонеза. Самый лучший способ - скручивать тюбик снизу и закреплять зажимом для полиэтиленовых пакетов. Такой тюбик должен храниться в холодильнике. В этом случае сохранится свежий вкус майонеза до его полного использования. Майонез рекомендуется хранить не более одного месяца.



2.Необычная яичница-болтунья с майонезом


Самый простой рецепт состоит в том, что обычную яичницу- болтунью готовят не на сливочном масле, а на майонезе. На подогретую сковороду наливается майонез на 1-2 см. Так как он сразу растворяется, тут же разбиваются яйца. Легко поджаренной яичнице требуется только черный перец. Яичница получается мягче, чем поджаренная на сливочном масле, и имеет глубокий вкус, как будто в нее добавлена сметана.


3.Вкусный кальмар, жаренный в майонезе


Кальмар, нарезанный кусочками, удобными для еды, перемешивают с майонезом, составляющим по объему примерно половину кальмара. Нарезают капусту в объеме, примерно равном кальмару. Кусочки кальмара раскладывают на сковороду и хорошо обжаривают с двух сторон на слабом огне. Когда кальмар начнет зажариваться, к нему подкладывают овощи. В завершении добавляют 1 ст.л. майонеза и черный перец. Вместо кальмара можно взять куриное бедро. Тоже будет очень вкусно.


4.Свиная отбивная с майонезом


Удобное блюдо, освобождающее от предварительной обработки мяса, возни с мукой и яйцами и т. д. Обмазываете майонезом обе стороны отбивной и панируете ее. Далее обычная жарка. Такая отбивная вкусна сама по себе, но если полить чуть-чуть соевым соусом, станет еще вкуснее. С другими соусами, например, «бульдог» или кетчуп, будет немного не тот результат. В майонезе есть кислота, которая делает его более совместимым с соевым соусом.


5.Скумбрия, сваренная в майонезе, становится ароматной


В Японии скумбрию обычно варят в мисо. Но если мисо заменить майонезом, то полностью исчезает запах рыбы, и благодаря кислоте майонеза получается вкус без лишних примесей. Хорошая закуска к белому вину и пиву.



Дрессинг из остатков майонеза и соевого соуса6.Дрессинг из остатков майонеза и соевого соуса


Можно, конечно, выдавить остатки майонеза, но лучше попробуйте взболтать его, добавив немного соевого соуса. Получится великолепный дрессинг.

 



7.Простые яичные тосты с майонезом


Если надоели одни и те же утренние тосты, предлагаем тост быстрого приготовления. Намажьте хлеб майонезом, а сверху тонким слоем помажьте разведенным сырым яйцом. Посыпав солью и черным перцем, пожарьте в тостере-духовке. По вашему вкусу можно есть с кетчупом.

Сайт женских советов для домохозяек